IN THE GARDEN

O nosso prato do dia vem da charmosa região da bretanha, cituada no oeste da frança , onde nasceram há mais de 500 anos as receitas originais dos galletes e crêpes que se espalharam pelo mundo e tomaram formas das mais diversas.O engenheiro e chef francês clemon se encantou por uma bela brasileira chamada nara. O cenário? Abela Paris... Decidido se instalar no brasil e ficar junto de sua amada, Clemon foi estudar na bretanha, região onde foi inventado o tradicional crepe frances.

Ao chegar no brasil, ele decidiu que aqui seria definitivamente o seu lugar, assim nasceu o espaço in the garden,o nomefaz uma homenagem a Bob Dylan, músico predileto do casal. Um lugar que segundo ele, é um bar com astral bacana, de frente para o parque olhos d’água. Ideal para curtir os amigos, bater papo, beber um drink sofisticado e eventualmente comer um crepe e uma gallete.

O In the garden ampliou o conceito de creperia e, para isso, a casa elaborou uma excelente carta de vinhos e drinks pra lá de originais, feitospelo barman Julian Bourdier. Entre as galletes destaca-se a saumon, que leva salmon, creme de queijo cebola roxa e molho de limão, e ainda, a complete, recheada com queijo emmental, presunto e ovo, lembrando que,todas as crepes tem um levíssima massa de trigo sarraceno, que proporciona uma leveza especial aos pratos. E para quem não dispensa os doces sabores, pode se deliciar na tulipe: creme de marrom, uma especialidade francesa, chantilly e geléia, e também a tounete, que leva nutella nozes e chantilly.

O funcionamento da casa é de terça a domingo das 18h à meia noite, mas a saideira se estende até às 2h da manhãe o inthe garden, fica ao lado do maior jardim da cidade, o parque olhos d`água, na 413 norte , bloco e. Outra boa dica é que a casa faz de segunda a sexta o After Work,das 18h ás 20h onde um drink vale por dois! Agora é sair do trabalho e conferir!

Sr. Paco

A dica de hoje na nossa coluna de gastronomia trás aos ouvintes da revista 100,9 um cardápio diferente, tirado de uma verdadeira relíquia, um caderninho de receitas que sobreviveu após três gerações das chamadas culinaristas mineiras. A idealizadora educada na culinária mineira e inspirada na conzinha espanhola, a chef Maria Augusta admite que o restaurante é a realização de um sonho.

Assim nasceu o Sr. paco, que veio da região litorânea de santos se estabelecer na cena gastronômica de Brasília, o local escolhido a dedo é rodeado por lagos no coração do parque da cidade, o ambiente é uma delicia, com arvores, patos e até uma boa brisa, deixando no ar um clima perfeito para saborear uma extensa variedade de frutos do mar.

E seguindo as tradições pesqueiras do centro-oeste o carro-chefe do cardápio é o tucunaré à moda paco, a proposta é um delicioso e farto tucunaré marinado em sal e limão, que acompanha farofa de banana, arroz com brócolis e vinagrete. O segredo da casa é preservar ao máximo os sabores naturais dos peixes, assim, a variedade de temperos é usada com muita cautela . Prova disso, é a Paella especial que além dos peixes, variedade de camarões e derivados, é preparada com a própria tinta da lula que não interfere nos sabores que são refogados em arroz sete grãos.

Aos mais fanáticos vale a pena saborear o rodízio de frutos do mar, aliás, um serviço único em toda a cidade. A maratona gastronômica inclui: casquinha de siri, bolinho de bacalhau, moqueca de peixe , salmão grelhado, camarão ao alho e óleo, lula à dorê, bacalhau às natas e por fim o risoto de camarão. Tudo isso transitando em sua mesa acolhida pelas sombras da natureza cerrana do Parque da Cidade.

O restaurante sr. paco, fica ali no estacionamento 10, ao lado do antigo pedalinho. Funciona de terça a sábado para almoço e jantar e domingos e feriados para o almoço.

Deixe seu post com uma frase criativa dizendo porque você merece uma cortesia dupla para saborear as delicias do restaurante Sr. Paco e boa sorte!

Pan Doo Asian Food

Ha um ano atrás, um pedacinho da Ásia chegou a Brasília, com temperos variados e um cardápio bem original, o restaurante Pan Doo Asian Food, já se tornou referencia na nossa capital. e em clima de aniversário, o espaço se reinventa através de uma proposta de cardápio rica em texturas , cores e aromas.

O Pan Doo Asian Food oferece a culinária elaborada na grande ásia ocidental e sudeste asiático. O desafio da casa é sintetizar a riqueza gastronômica do maior continente do mundo, num cardápio bem adaptado ao gosto brasileiro transitando nas por sabores asiáticos que passam pela china , Tailândia, índia, Japão, Líbano e Egito, isso, para falar só dos sabores mais difundidos por aqui.

A missão dessa fusão ficou por conta do chef Thiago Assunpção , que conseguiu suavizar para o paladar brasileiro os sabores fortes e picantes, característicos das cozinha asiática. O chef conta que seu segredo é permitir a mistura das especiarias e iguarias aos nossos sabores latinos. Um exemplo disso é a salada de maçã verde e o risoto picante de camarão, temperado com uma mistura ervas das mais variadas origens. Os mais audaciosos podem ter experiências marcantes com o filé Pan Doo: filé mignon fatiado como roast beef, ao molho de ostras , servido com risoto de alho poró. Mas, a grande coqueluche da casa fica com a sobremesa Pan Doo “morangos orgânicos em calda servidos por baixo de uma farta camada de chantilly de curry”. segundo os freqüentadores da casa, quem se contagia pelas iguarias deste oásis do outro lado do mundo nunca se arrepende!

Por isso tudo, vale conhecer o pan doo asian food, que recebe o público de terça a sábado, no almoço, das 11h ás 3:30h e jantar das 7h às 11:30h, no domingo a casa funciona das 11h da manhã às 4h da tarde. a casa fica na 306 sul bloco c.

deixe seu post e concorra a uma cortesia dupla.

Restaurante Triplex

Para concorrer a um jantar para casal, basta escrever uma frase criativa e deixar seu email no post.

Um é pouco, dois é bom e três é demais!! então hoje o dia é do triplex. um espaço que surgiu inspirado nas margens do lago paranoá. a casa comporta três andares de pura originalidade, com ambientação de cores fortes, objetos marcantes e uma cobertura com teto retrátil, onde o céu noturno da estação seca brasiliense ganha uma vista rara.

A tripla versatilidade dos ambientes deixa você á vontade para investir num encontro romântico, num happy hour com amigos, ou até numa balada mais agitada. outra curiosidade é que os sabores do triplex são harmonizados com a sua arquitetura, já que tanto o cardápio quanto o visual da casa vieram da mente criativa de adriano barreto, que é o alquimista de sabores contemporâneos do triplex, a começar pelo medalhão de filé mignon com crosta de ervas acompanhando do risoto de banana e uma rosa de alhos gratinados. deu pra imaginar ? os fãs dos peixes são agraciados com o robalo ao molho de limão siciliano e arroz de jasmim com amêndoas e pistache. para adocicar a ocasião delicie-se com o brownie crocante de chocolate com queijo e sorvete de creme.

Mas, como uma casa antenada, o triplex, não se esqueceu das agruras da lei seca que rondam os notívagos brasilienses e prova que ser o “amigo da vez” pode ser no minimo divertido. isso porque, a casa produziu uma carta de drinks sem álcool é a pedida para passar a noite com estilo e sabor , as opções são muitas , mas um mix de maça verde,limão, gengibre, hortelã e água com gás, é unanimidade entre os clientes da casa.aos etílicos resta rebater com o mojito triplex regado a uma generosa dose do melhor rum cubano, limão e hortelã, além das cervejas gourmet como a nossa carioquíssima devassa e as gringas baden baden e eisenbahn., e ainda wisques e vodcas pra todos os gostos,.a trilha sonora pra lá de contemporanea, que transita pelo jazz, world music ,lounge, e muitos outros sons que as partituras mais surpreendentes e criativas são capazes de produzir.

Nippon Gourmet

Desde a inauguração, em fevereiro de 2010, o Nippon Gourmet se dedica a culinária francesa com entradas, pratos principais e sobremesas deliciosas. A sugestão do chef é o Cassoullette de frutos do mar servidos em caldo encorpado de pimentões, tomates e temperos especiais. Tão especiais que se o cliente acertar a combinação de temperos, o prato fica por conta da casa. outra dica é o Cassoulet, prato tradicional do sul da frança, acompanha feijão branco e cortes de carne de pato e cesta de pães. E para a sobremesa a sugestão fica por conta do crepe suflê, um delicioso creme de maracuja com calda quente de maracujá, vale a pena conferir.

A casa funciona em um sobrado todo decorado visando o conforto e o bem estar dos clientes. O bistrô funciona no primeiro andar, no térreo, uma delicatessem com uma padaria e confeitaria francesa. O chef francês André Garcia, veio ao Brasil preparar as iguarias e treinar os funcionários do Nippon gourmet. E ainda têm mais, os serviços da frutaria, bem como uma boa diversidade de produtos importados finos, como vinhos, azeites, queijos, temperos e algas marinhas também estão disponíveis para o consumidor.Lá, o que chama mais atenção é o colorido das frutas, legumes e folhas selecionadas. São produzidos na padaria do Nippon gourmet, sem falar é claro dos mouses, croissants.

O dono do Nippon gourmet, o Sr. jun Ito, trouxe sua experiência de 17 anos a frente do Nippon sushi na asa norte.sem negar é claro, a sua origem e experiência orientais, e principalmente buscando atender aos pedidos de sua antiga clientela, ele decidiu inovar e incluiu novidades no cardápio para a alegria dos apreciadores da culinária nipônica.

Serão treze novas entradas e mais nove pratos orientais à disposição no novo cardápio. Destaque para o sushi Nippon bistrô com cinco peças. Um prato belíssimo para paladares exigentes. Camarão grelhado e pepino à Juliana enrolados em fatias finas de salmão fresco dispostos em camadas de Shimeji na manteiga a R$25,90.

A proposta é ter um sushi tradicional com uma matéria prima extraordinária. O bistrô também reservará o ambiente, diariamente, das 13 às 18h30, para chás e cafés.É com certeza o único bistrô onde podemos encontrar dois cardápios de excelência, um com a culinária francesa, e outro com a culinária oriental.

O nippon gourmet fica na 207 sul bloco c e para participar de promoções e ficar por dentro desta e de outras novidades gastronômicas na cidade, basta surfar em sabornacultura.blogspot.com

Bendito Suco

O bistrot da saúde. O bendito suco, na 413 norte, é conhecido assim: o point de quem gosta de uma comida saudável. Não é difícil encontrar por lá atletas de várias modalidades. a localização ajuda, é claro. É bem do lado do parque olhos d’água. Então, nada mais natural que dar aquela corrida no parque e recompor as energias com um bom suco e uma saladinha. E foi daí mesmo que surgiu a idéia de montar o bendito suco, há quatro anos. Pedro Henrique pedalava e sentia falta de um local para tomar um açaí, mas que tivesse também arte e fosse um ponto de encontro com os amigos. Pedro já trabalhou em vários bares e sempre fez bastante suco. A mãe e a irmã dele resolveram investir no sonho e o bendito suco passou a ser um negócio de família.

Cultura não faltava. Pedro é filho do artista plástico nem, responsável por toda a decoração do bistrot. Lá, até as mesas são obras de arte. Já no cardápio, muitos sucos que fazem jus ao nome do local, vitaminas, cremes, saladas, sanduíches e tortas que vêm acompanhadas com uma salada orgânica. O carro-chefe da casa são os wraps, uma refeição leve para qualquer hora do dia. Um outro destaque são os smoothies. A base do creme é uma receita de família: o iogurte artesanal feito pela bisavô Juju. A ele se juntam frutas frescas processadas e mel. Não tem açúcar nem água. É irresistível. Uma curiosidade é que muitos pratos ou sucos de lá têm nomes bem curiosos como “pedal noturno”, “corra de rosa”, “rebas do cerrado”. Segundo Pedro Henrique, o proprietário do bendito suco, são homenagens aos grupos de atletas aqui de Brasília.

Mas tanta comida gostosa e saudável não atrai apenas atletas. Pedro conta que o público é bem variado. E não são apenas sanduíches e saladas saudáveis. Também tem opções para quem não dispensa uma boa sobremesa. Quer uma dica? A diviníssima torta, que não deixa a desejar ao nome. É mesmo divina. Uma torta de chocolate acompanhada de sorvete de creme. Mas tem gente que não pode mesmo se deliciar com essas sobremesas, né? E não é só por conta das calorias, não. Algumas pessoas têm restrição alimentar. Pensando nisso, os mesmos donos do bendito suco abriram bem ao lado o Leopoldina, um lugar especial para os celíacos, ou seja, aquelas pessoas que não podem comer nada que tenha glúten. No Leopoldina, várias opções de pratos sem glúten. tem até cerveja especial.

E tem novidade do bendito suco. Até o fim de maio, uma filial do bistrot será aberta à beira do lago. Mais uma opção saudável e, sem dúvida, com uma linda vista. Para ficar por dentro de novidades saudáveis, culturais e gastronômicas, basta surfar em www.benditosuco.com.br

Chopp Time Street

A choperia paulista chopp time chega com tudo a Brasília e agora, com um amplo espaço para mais de 250 pessoas.

Nascida em ribeirão preto - de onde vem a fama do néctar da cevada no Brasil - a chopp time street, sucesso em são paulo e mais cinco grandes estados, chega com força total também a Brasília. Depois de inaugurar uma franquia na asa norte, em dezembro do ano passado, a choperia abre as portas desta vez na asa sul, com uma mega estrutura para atender o público brasiliense.

Um convite irresistível para quem não dispensa o velho e bom happy hour acompanhado do tradicional chope gelado. A casa já está em pleno funcionamento desde a ultima terça-feira, 27 de abril.

O conceito da casa é fruto da tradição que conta com mais de 70 anos de história, técnica, muita arte, tecnologia e cuidado especial no armazenamento e extração do chope, encontrando a temperatura e cremosidade ideais.

Além do chope e outras opções de bebidas e drinks, o público encontrará na casa uma ampla variedade gastronômica. O cardápio inclui desde tábuas de frios e porções frias e quentes para petiscar, até sanduíches, saladas, massas e pratos especiais, preparados com carne bovina, frango, peixes e frutos do mar.

A choperia paulista chopp time fica na 413 sul, e como promoção de inauguração, até o próximo domingo, a cada chope pedido o cliente terá direito a outro totalmente gratuito - válido para o período de happy hour, das 18 às 21h. A choperia terá funcionamento diário, das 11h até o último cliente.

E para saber ficar por dentro de do que rola nas melhores casas da cidade, basta surfar em sabornacultura.blogspot.com